pietro-del-cero

Pietro Dal Cero

Amarone della Valpolicella Doc

Es gab einst eine Zeit, als die „Dal Cero“ Veroneser waren … Heute kehren Igino, Gian Franco und Anna Maria in die östliche Gegend von Verona zurück, dem Vaterland des Vaters Pietro, dem diese Flasche gewidmet ist, um ihre Familiengeschichte zu wiederholen und den Wind dieser Orte wieder zu genießen. Sie tun dies mit einem weltweit emblematischen Wein der Veroneser Weinproduktion, dem Amarone.
Die rubinrote Farbe entführt dank ihres Timbres und ihrer Intensität. Das Ergebnis ist üppig mit einer köstlichen Sauerkirschmischung, die sich mit Schokoladennoten und süßen Gewürzen vermischt. Die Feinheit erhöht die blumige Komponente der purpurnen Rose. Balsamische Noten stechen mit einem Hauch von Sternanis und wildem Steinquendel immer überzeugender hervor, Die Tertiärelemente sind fein und lassen angenehme Noten von Arabica und sanftem Tabak erahnen. Bei Tisch findet er seinen höchsten Ausdruck zu würzigem Käse, lang gegartem Fleisch, Schmorbraten und Wild.

Datenblatt

Weinreben: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Herkunft aus den Weingärten: Luxinum – Pian di Castagnè
Bodenbeschaffenheit: Kalkboden, Weißer Subasio und Sandboden
Aufzuchtsystem: Einfacher Guyotschnitt
Anbaustruktur: 2,20 x 0,70
Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner
Vinifikation: 4-monatige Rosinierung in Kisten, Mazeration in Edelstahl mit langem Kontakt
Malolaktische Gärung: Erfolgt
Ausbau und Entwicklung: 24 Monate in Barriques, gefolgt von 12 Monaten in Edelstahl und 24 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 17% Vol.
Gesamtsäure: 7,50 g/L
Flüchtige Säure: 0,80 g/L
pH: 3,60
Trockenextrakt: 40 g/L

Datenblatt

Weinreben: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Herkunft aus den Weingärten: Luxinum – Pian di Castagnè
Bodenbeschaffenheit: Kalkboden, Weißer Subasio und Sandboden
Aufzuchtsystem: Einfacher Guyotschnitt
Anbaustruktur: 2,20 x 0,70
Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner
Vinifikation: 4-monatige Rosinierung in Kisten, Mazeration in Edelstahl mit langem Kontakt
Malolaktische Gärung: Erfolgt
Ausbau und Entwicklung: 24 Monate in Barriques, gefolgt von 12 Monaten in Edelstahl und 24 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 17% Vol.
Gesamtsäure: 7,50 g/L
Flüchtige Säure: 0,80 g/L
pH: 3,60
Trockenextrakt: 40 g/L

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