rosè cuvée dei frati 2018

Rosè Cuvée dei Frati

Brut Metodo Classico

Dieser Cuvée Rosè ist ein weiteres Spitzenprodukt unseres Weinguts. Die Idee eines Rosèsektes entstand bei Tisch, und wir dachten an das Potential der bereits zur Vinifikation der Rosa dei Frati verarbeiteten Trauben. Der Cuvée Rosè entsteht nach einem 24-monatigen Gärprozess auf den Hefen, während dem er sowohl olfaktorische als auch geschmackliche Komplexität erhält. Seine Perlage ist sehr fein und die Farbe, von einem antiken Rosa, offenbart sofort das Potential dieses Weins. In der Nase ist er sehr elegant mit salzigen Noten und lässt Raum für einen Hauch von kleinen roten Früchten und Rosenblättern. Am Gaumen ist er angenehm und schmackhaft, wir treffen auf fruchtige Aromen, und seine ganze Eleganz bestätigt sich. Die Parlage ist zart und schmeichelnd, die salzige Sensation und Frische betonen die Leichtigkeit, mit der sich dieser Sekt trinkt. Es ist als Aperitif geeignet, meistert aber ein komplettes Menü mit Nonchalance. Geeignet ist er auch zu auch aufwendig zubereiteten Fischgerichten. Mit einer Temperatur von 8° – 9°C servieren.

Expertise

 

Rebsorten: Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera
Boden: kalk- und tonhaltig, mit schlammig sandiger Auflage
Erziehungsmethode: Guyot (einfach)
Zeilen-/Stockabstand: 2,30 x 0,70
Hektarertrag: 90 Doppelzentner
Vinifikation: im Edelstahltank mit Hefekontakt
Malolaktische Gärung: keine
Ausbau und Reifung: Mindestens 24 Monate auf der Feinhefe, gefolgt von 4 Monaten Flaschenreifung nach dem Dégorgement
Alkoholgehalt: 13 %
Gesamtsäure: 6,50 g/L
Flüchtige Säure: 0,28 g/L
pH-Wert: 3,10
Trockenextrakt: 20,5 g/L

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