{"id":2223,"date":"2022-08-23T12:10:20","date_gmt":"2022-08-23T12:10:20","guid":{"rendered":"https:\/\/cadeifrati.it\/?page_id=2223"},"modified":"2022-10-12T09:19:17","modified_gmt":"2022-10-12T09:19:17","slug":"erntetagebuch-2022","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cadeifrati.it\/de\/die-erntetagebuecher\/erntetagebuch-2022\/","title":{"rendered":"Erntetagebuch 2022"},"content":{"rendered":"<h1>Erntetagebuch 2022<\/h1>\n<ul>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Schermata-2022-08-28-alle-20.06.20.png\" alt=\"\"><\/p>\n<div>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: left;\">29. August 2022<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Es beginnt!<\/p>\n<p>\u201eDie Ernte 2022 ist super angelaufen: Die Trauben sind sehr gut gereift und auch das Wetter war vorerst mild ohne Hagel, aber mit heftigen Schauern, ideal f\u00fcr die Weinberge\u201c, sagt voller Energie und l\u00e4chelnd Gianfranco Dal Cero, Agronom des Unternehmens an diesem allerersten Erntetag.<\/p>\n<p>Wir beginnen mit den Trauben, die einen h\u00f6heren S\u00e4uregehalt beibehalten m\u00fcssen: Zusammen mit Turbiana, der einheimischen Rebe f\u00fcr Lugana DOC, wird heute auch Chardonnay geerntet, um Schaumweine nach klassischer Methode herzustellen. Ihre Frische verdanken sie gerade den Trauben, die zu Beginn der Lese geerntet werden. Reif ja, aber noch nicht ganz s\u00fc\u00df.<\/p>\n<p>Im Unternehmen ist der Kelterbereich fertig: Das Einfahren wurde in den letzten Tagen durchgef\u00fchrt und wartet heute darauf, die ersten geernteten Trauben zu erhalten. Gianfranco und Igino arbeiten in Synergie: Der Erste im Weinberg leitet die streng von Hand durchgef\u00fchrte Ernte und streichelt jede einzelne Traube; die zweite kontrolliert die Ankunft der Trauben, der daraus gewonnenen Moste und die magische alchemistische Umwandlung, die im Keller stattfindet, wo der Most schlie\u00dflich zu Wein wird.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_2544.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<div>\n<blockquote>\n<p>31. August 2022<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Fahren wir mit der Chardonnay-Ernte fort. Die Trauben sind gesund, saftig und reif. Die Wende der Turbiana wird bald kommen. Der daraus resultierende Most ist s\u00fc\u00df und verspricht eine wirklich au\u00dfergew\u00f6hnliche Cuv\u00e8e dei Frati.<\/p>\n<p>Im Zentrum koordiniert Igino Dal Cero, \u00d6nologe und Produzent von Ca &#8218;dei Frati, das Team unserer Jungs w\u00e4hrend der Ernte. Ein Moment harter Arbeit, den jeder verrichtet, ohne jemals sein L\u00e4cheln zu verlieren, in dem Wissen, dass er eine uralte T\u00e4tigkeit aus\u00fcbt, die auf m\u00e4chtigen Traditionen basiert.<\/p>\n<p>Die gesamte Technologie des dahinter liegenden Pressbereichs wurde 2020 eingeweiht und erm\u00f6glicht eine nahezu perfekte Kontrolle und Verwaltung von Trauben und Most, wobei Oxidation vollst\u00e4ndig vermieden wird. Dar\u00fcber hinaus erm\u00f6glicht das sanfte Pressen, die Reinheit der prim\u00e4ren D\u00fcfte, die von den Trauben stammen, im Most zu bewahren, was das charakteristische Merkmal der Hand des \u00d6nologen in all unseren Weinen darstellt.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_2542.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<div>\n<blockquote>\n<p>3. September 2022<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Die Lese geht gut voran: Das Wetter ist mild, leicht bew\u00f6lkt, aber man ist gerne bei etwa 28 Grad im Weinberg, um die Trauben f\u00fcr die Selektion zu streicheln. Die weniger reifen bleiben an der Pflanze, h\u00e4ngen in der Sonne und werden in einem zweiten Tanz im Weinberg gesammelt, der in etwa 45 Tagen stattfinden wird. Nur die F\u00e4higkeit des Menschen kann diese Arbeit leisten, dank der rauen, aber sanften H\u00e4nde von etwa hundert Traubenerntern.<\/p>\n<p>Nach dem Chardonnay gingen wir weiter zur Turbiana-Ernte, in den Parzellen rund um den Keller, wo die Trauben bereits reifer waren. Nachdem Gianfranco den Zustand der Trauben \u00fcberpr\u00fcft hat, hat seit gestern auch die Ernte eines Teils der roten Trauben begonnen, die in dieser ersten Phase in La Rosa dei Frati und Cuv\u00e8e Ros\u00e8 flie\u00dfen werden.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Schermata-2022-09-06-alle-19.15.06.png\" alt=\"\"><\/p>\n<div>\n<blockquote>\n<p>6. September 2022<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Die Ernte wird in Monte Mario in Desenzano del Garda fortgesetzt, einem der Weinberge mit dem sch\u00f6nsten Panorama und einem immensen Blick auf den See. Hier ernten zwei Teams von f\u00fcnfzig erfahrenen Traubenerntern die ersten roten Sangiovese- und Groppello-Trauben. Die Trauben sind sehr reif und sehr gro\u00df, die Beeren prall und s\u00fc\u00df.<\/p>\n<p>Unsere Jungs warten dann auf die Ernte, um sie mit Traktoren in den Keller zu bringen, wo die s\u00fc\u00dfen Trauben sofort in frischen Most umgewandelt werden.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Schermata-2022-09-10-alle-12.51.26.png\" alt=\"\"><\/p>\n<div>\n<blockquote>\n<p>9. September 2022<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Wir fahren mit der Ernte der roten Trauben fort: Marzemino, Sangiovese, Groppello und Barbera. So bereiten wir unsere Mischung f\u00fcr La Rosa dei Frati vor, den Ros\u00e9wein, den wir zu Ehren von Oma Rosa herstellen. Zu diesem Zeitpunkt werden jedoch nicht alle Trauben geerntet: Wir w\u00e4hlen die reifsten an der Pflanze f\u00fcr eine erste Ernte aus. In 45 Tagen werden wir zur\u00fcckkehren, um im selben Weinberg zu tanzen, um die verbleibenden Trauben, die Teil des Ronchedone-Rotweins sein werden, in den Keller zu rufen.<\/p>\n<p>Die Trauben sind sehr s\u00fc\u00df und scheinen mit Puderzucker best\u00e4ubt zu sein: Es ist die Bl\u00fcte, dieser sehr feine Schnee, der sich auf nat\u00fcrliche Weise auf den Beeren absetzt, die Frucht vor UV-Strahlen sch\u00fctzt und Austrocknung verhindert. Auf diese Weise erhalten wir von der Natur eine runde, pralle und &#8230; perfekte Traube!<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/61708715-6fe8-42da-b597-a61cdd64d542.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<div>\n<blockquote>\n<p>12. September 2022<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Mitte September beginnt die Ernte der Trauben, die in Lugana I Frati und Brolettino, unsere beliebteste DOC, flie\u00dfen werden.<\/p>\n<p>Die Weinberge von Turbiana liegen ganz in der N\u00e4he des Unternehmens: Die N\u00e4he erm\u00f6glicht es uns, die Trauben zu ernten und sofort in Most umzuwandeln, wodurch unerw\u00fcnschte Oxidation und G\u00e4rung vermieden werden, die aufgrund der Hitze und der sehr reifen Trauben entstehen k\u00f6nnten. Auch in diesem Fall werden wir nach etwa 45 Tagen ab der ersten Ernte wieder in denselben Weinbergen vorbeikommen. Diese zweite Ernte bringt die Trauben f\u00fcr den Pratto, unseren Wei\u00dfwein aus reiferen Trauben, und f\u00fcr den Tre Filer, einen Wein aus getrockneten Trauben, in den Keller.<\/p>\n<p>Die Ernte der Trauben unter dem Turm von San Martino erinnert uns daran, wie viele Ernten diese Gebiete bereits gesehen haben, reich an Geschichten, Liedern und Arbeit. Wir k\u00f6nnen nur dankbar sein.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Schermata-2022-09-14-alle-19.14.31.png\" alt=\"\"><\/p>\n<div>\n<blockquote>\n<p>14. September 2022<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Die Turbiana-Ernte geht weiter: In diesen Tagen werden wir uns mehr dieser Rebsorte widmen, die auch die gro\u00dfe Mehrheit unserer Hektar Land darstellt. Diese Trauben ergeben zusammen den Lugana DOC, die Appellation par excellence des Lugana-Landes, von dem der Wein seinen Namen hat. Pietro Dal Cero, unser Gr\u00fcnder, geh\u00f6rte zusammen mit seinem Vater Felice zu den ersten Unterzeichnern der Disziplin im Jahr 1967, um diesem Wein Autorit\u00e4t und gr\u00f6\u00dfere Anerkennung zu verleihen. Die erste Flasche I Frati Lugana DOC stammt aus dem Jahr 1969: Es ist der Wein, den die gesamte Familie Dal Cero am meisten liebt.<\/p>\n<p>Michele hat vor kurzem begonnen, die Moste zu verkosten, um vom neuen Lugana I Frati Jahrgang 2022 zu tr\u00e4umen und zu fantasieren, der n\u00e4chstes Jahr erscheinen wird. Wir k\u00f6nnen es kaum erwarten, es mit Ihnen zu teilen!<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/34c396b4-9cd3-4f3e-a4d0-f0a52b3cfd85.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<div>\n<blockquote>\n<p>17. September 2022<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Die Ernte begann auch in Valpolicella, wo uns unsere 14 Hektar eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Corvina f\u00fcr Pietro Dal Cero Amarone bescheren, die wir in etwa sechs Jahren oder noch l\u00e4nger im Glas probieren werden. Es ist eine lange und geduldige Arbeit, die bereits in der Gegenwart viel Aufmerksamkeit erfordert. Im Weinberg werden heute die roten und saftigen Trauben von den s\u00fc\u00dfen und warmen H\u00e4nden von Frauen geerntet, den Krankenschwestern von Amarone, wie wir sie gerne nennen, die nur die besten Fr\u00fcchte f\u00fcr diesen kostbaren Nektar ausw\u00e4hlen.<\/p>\n<p>Die Pressung findet erst mit der Ankunft des neuen Jahres statt. Tats\u00e4chlich ruhen die Trauben in sehr niedrigen Kisten im Vergleich zu denen, die f\u00fcr die normale Lese verwendet werden. Hier liegt eine einzelne Fruchtschicht, die einen Raum einnimmt, der die Freiheit der Nachbarinnen nicht beeintr\u00e4chtigt. Um das Quetschen der Trauben mit gro\u00dfer Sorgfalt zu vermeiden, sind die Trauben von jetzt an bis Ende Januar den lokalen Winden aus Lessinia ausgesetzt. In dieser Phase verlieren die Beeren Wasser und konzentrierten Zucker, der in den Most flie\u00dft, den wir mit der Gennaiola-Pressung erhalten.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Schermata-2022-09-19-alle-11.23.48.png\" alt=\"\"><\/p>\n<div>\n<blockquote>\n<p>19. September 2022<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Wir k\u00fcmmern uns um unsere Trauben: von der Lese, die nur manuell durchgef\u00fchrt wird, um die Qualit\u00e4t der Fr\u00fcchte besser kontrollieren zu k\u00f6nnen, bis zum Pressen.<\/p>\n<p>Die Trauben erreichen unseren Keller unmittelbar nach der Ernte: Auf diese Weise erhalten wir die Fr\u00fcchte von unserem Land, das sich in einem Umkreis von maximal 20 km um das Unternehmen befindet, und vermeiden so eine spontane G\u00e4rung oder den Verderb der Trauben, die sonst auftreten k\u00f6nnen nicht sofort behandelt.<\/p>\n<p>Die Trauben werden in zwei gro\u00dfe Tanks gelegt, aber bevor sie die Pressen erreichen, werden die Beeren schonend getrennt, um St\u00e4ngel und Weinbl\u00e4tter und alle Bl\u00e4tter zu entfernen.<\/p>\n<p>Erst dann erreichen die Fr\u00fcchte die Lungenpresse, die die Trauben auf sehr sanfte Weise zerkleinert und die Extraktion von Tanninen vermeidet. Dieser Prozess findet statt, w\u00e4hrend die Trauben durch einen dichten CO2-Nebel zum Einschlafen gebracht werden, der sie vor dem Kontakt mit Sauerstoff sch\u00fctzt und ihre Oxidation vermeidet.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Schermata-2022-09-22-alle-21.05.04.png\" alt=\"\"><\/p>\n<div>\n<blockquote>\n<p>22. September 2022<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Die Ernte ist nicht nur ein Moment, der das \u00c4u\u00dfere des Grundst\u00fccks betrifft, sondern es ist eine starke Synergie von Kr\u00e4ften, zu denen in erster Linie Mutter Natur, die F\u00e4higkeit des Agronomen, das Wachstum und die Gesundheit der Pflanze vorherzusagen, und die Voraussicht von der Erzeuger in den Kellern .<\/p>\n<p>Tats\u00e4chlich findet die Umwandlung von Trauben in Wein in der Dunkelheit eines Stahltanks statt, wo g\u00e4rende Hefen ein gro\u00dfes Sieden erzeugen. Es ist wie in der H\u00f6hle eines Alchemisten, der zwischen Brennblasen und S\u00e4ften den Weg sucht, um den Stein seiner Weisen zu finden.<\/p>\n<p>Insbesondere die Ernte 2022 erweist sich als eine der besten der letzten Jahre: Safttr\u00e4chtige, pralle und prickelnde Trauben deuten darauf hin, dass es sich um ein hervorragendes und begehrtes Produkt handelt.<\/p>\n<p>Auf dem Foto sind hier unsere Alchemisten!<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Schermata-2022-09-25-alle-14.51.52.png\" alt=\"\"><\/p>\n<div>\n<blockquote>\n<p>25. September 2022<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Uno dei vigneti pi\u00f9 belli \u00e8 quello che si trova attorno alla Torre di San Martino nel parco delle battaglie. Si tratta di una torre dedicata a Vittorio Emanuele per commemorare in particolare la battaglia di San Martino e Solferino, menzionata nei libri di scuola.<\/p>\n<p>Qui le viti respirano sole e storia. Allevamenti a guyot, il classico rametto allungato in orizzontale che d\u00e0 vita a pi\u00f9 gemme, e a tendone, nel caso delle vigne che compiono pi\u00f9 di quarant\u2019anni, coronano la bellezza di questo paesaggio.<\/p>\n<p>Tra i canti cadenzati della vendemmia e le sforbiciate rapide e sicure tra foglie e tralci, si stagliano cassette gialle e rosse tra i filari. Si procede in questa raccolta fila per fila, pianta per pianta, anno per anno.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/e39a5999-12c9-4ac9-b6b1-f35758c1e1f2.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<div>\n<blockquote>\n<p>28. September 2022<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>In Valpolicella procediamo con la raccolta della Corvina, insieme al Corvinone e alla Rondinella. Tutte uve rosse che necessitano di tanta luce e calore del sole. Il nostro vigneto si chiama \u201cLuxinum\u201d per questa ragione: dal latino, \u201clux\u201d ovvero luce, perch\u00e8 ha la fortuna di essere per dodici ore esposto costantemente ai caldi raggi del sole. <\/p>\n<p>Dopo aver selezionato le uve, le nostre balie dell\u2019Amarone  posizionano i grappoli in cassette basse: qui solo un unico strato di uva pu\u00f2 essere contenuto per evitare schiacciamenti. L\u2019uva matura facilmente si romperebbe generando fermentazioni e ossidazioni non volute. E\u2019 necessaria quindi una grande cura del frutto in questo particolare momento.<\/p>\n<p>Le cassette piene d\u2019uva poi vengono portate in un fruttaio dove resteranno fino a gennaio. In questo periodo i grappoli perderanno acqua, concentrando la parte zuccherina, quella che poi diventer\u00e0 grado alcolico nel vino. Durante questo riposo di ben quattro mesi, per l\u2019appassimento degli acini sfruttiamo i venti naturali del parco della Lessinia. <\/p>\n<p>Qui i nostri ragazzi stanno trasportando le uve appena raccolte nel fruttaio dove la natura far\u00e0 il resto. <\/p><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Schermata-2022-10-01-alle-17.17.25.png\" alt=\"\"><\/p>\n<div>\n<blockquote>\n<p>1. Oktober 2022<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>In diesen letzten Tagen der Ernte stehen die Anfang September geernteten Weinberge im Mittelpunkt. Seltsam, oder? Es werden die Turbiana-Trauben sein, die Pratto, den Milden mit zwei internationalen Rebsorten Chardonnay und Sauvignon, und Tre Filer, den Passito mit denselben Trauben, zum Leben erwecken werden.<\/p>\n<p>Tats\u00e4chlich gehen wir nach der ersten Ernte, bei der wir die reifesten Trauben ausw\u00e4hlen, etwa 45 Tage sp\u00e4ter in denselben Weinberg, um die Trauben zu sammeln, die erst sp\u00e4ter reif geworden sind. Diese sind daher reifer als die vorherigen und haben einen h\u00f6heren Grad an S\u00fc\u00dfe, und im Fall des Tre Filer Passito bleiben die Trauben sogar bis zum Trocknen an der Pflanze. Es ist eine Arbeit der manuellen Auswahl und Selektion, die nur der menschliche Verstand leisten kann. Unsere Traubenvollernter tragen daher eine gro\u00dfe Verantwortung!<\/p>\n<p>Die Traube von Turbiana hilft nat\u00fcrlich auch dem Winzer. Seine Form, oben offener und unten l\u00e4nglich, l\u00e4sst die Beeren irgendwie atmen. Tats\u00e4chlich trocknet die Seebrise die Traube st\u00e4ndig von der Feuchtigkeit, die sich aufgrund des Temperaturwechsels zwischen Tag und Nacht bildet, ein f\u00fcr unsere Gegenden typischer Ausflug, der die Entwicklung der Pflanze stark beg\u00fcnstigt.<\/p><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Schermata-2022-10-04-alle-17.44.26.png\" alt=\"\"><\/p>\n<div>\n<blockquote>\n<p>4. Oktober 2022<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Es ist kurz vor dem Ende der Ernte 2022: Wenn das Wetter widersteht und uns noch ein paar warme und sonnige Tage beschert, k\u00f6nnen wir die Ernte der letzten wei\u00dfen Traube in K\u00fcrze abschlie\u00dfen.<\/p>\n<p>Wir befinden uns tats\u00e4chlich bei der zweiten Lese im selben Weinberg: Die Trauben werden direkt auf den Hektaren rund um unser Anwesen geerntet und dann wieder dort, wo wir einige Trauben weiter reifen lie\u00dfen.<\/p>\n<p>Die Zuckerkonzentration Anfang Oktober ist sehr hoch: Beim Verkosten ist die Traube sehr weich, ein Zeichen gro\u00dfer Reife, und ihr Saft ist fast s\u00fc\u00dflich. Die F\u00e4higkeit des Agronomen Gian Franco besteht nun darin, die letzte Ernte gut zu kalibrieren: Ein Tag mehr oder weniger kann wirklich einen Unterschied machen und die auf der Pflanze verbliebenen Trauben ruinieren.<\/p>\n<p>Tats\u00e4chlich ist eine sehr reife Traube auch sehr empfindlich und es gibt viele Probleme, auf die sie sto\u00dfen kann, nicht zuletzt einige gierige Country-Folklore! Aus diesem Grund wird an sch\u00f6nen und sonnigen Tagen geerntet, solange es hell ist und die Arbeit im Keller noch drei Stunden nach der letzten Ernte fortgesetzt wird. Unsere Jungs haben jedoch Spa\u00df zusammen und zum Abendessen darf ein Glas Lugana I Frati 2021 nicht fehlen, was den Erfolg des n\u00e4chsten Jahres beg\u00fcnstigt!<\/p><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Schermata-2022-10-07-alle-17.06.16.png\" alt=\"\"><\/p>\n<div>\n<blockquote>\n<p>7. Oktober 2022<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Wir haben die Ernte beendet und der letzte Tag der Ernte wird traditionell gefeiert!<\/p>\n<p>Die letzten geernteten Trauben waren die der Turbiana-Weinberge, jene Trauben, die zum Zeitpunkt einer ersten Ernte an der Pflanze ausgew\u00e4hlt wurden, um sie sp\u00e4ter im Keller erhalten zu k\u00f6nnen und somit eine gr\u00f6\u00dfere S\u00fc\u00dfe zu haben, um verschiedene Referenzen zu machen insbesondere unser Passito Tre Filer und der Pratto.<\/p>\n<p>Mit diesem letzten Beitrag gr\u00fc\u00dfen wir Sie: Danke, dass Sie uns w\u00e4hrend der Ernte nahe stehen. Wir warten darauf, dass Sie die neuen Jahrg\u00e4nge probieren, die aus dieser Ernte 2022 hervorgehen und im M\u00e4rz 2023 fertig sein werden!<\/p>\n<p>Jetzt feiern wir mit all unseren Mitarbeitern &#8211; mehr als 200 Menschen, die an der Ernte beteiligt sind! &#8211; mit einem sch\u00f6nen Glas Lugana!<\/p><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more--><br \/>\n<!-- {\"type\":\"layout\",\"children\":[{\"type\":\"section\",\"props\":{\"style\":\"default\",\"width\":\"default\",\"vertical_align\":\"middle\",\"title_position\":\"top-left\",\"title_rotation\":\"left\",\"title_breakpoint\":\"xl\",\"image_position\":\"center-center\"},\"children\":[{\"type\":\"row\",\"children\":[{\"type\":\"column\",\"props\":{\"position_sticky_breakpoint\":\"m\",\"image_position\":\"center-center\",\"media_overlay_gradient\":\"\"},\"children\":[{\"type\":\"headline\",\"props\":{\"title_element\":\"h1\",\"content\":\"Erntetagebuch 2022\",\"title_decoration\":\"line\",\"title_style\":\"heading-large\",\"text_align\":\"center\"}},{\"type\":\"hd-timeline\",\"props\":{\"show_title\":true,\"show_meta\":true,\"show_content\":true,\"show_image\":true,\"show_link\":true,\"align_default\":\"right\",\"align_medium\":\"left-alternate\",\"title_hover_style\":\"reset\",\"title_element\":\"h3\",\"title_align\":\"top\",\"title_grid_width\":\"1-2\",\"title_grid_breakpoint\":\"m\",\"meta_style\":\"meta\",\"meta_align\":\"below-title\",\"meta_element\":\"div\",\"content_column_breakpoint\":\"m\",\"icon_width\":80,\"timeline_icon_width\":40,\"image_align\":\"top\",\"image_grid_width\":\"auto\",\"image_grid_breakpoint\":\"m\",\"image_svg_color\":\"emphasis\",\"link_text\":\"Read more\",\"link_style\":\"default\",\"margin\":\"default\",\"item_animation\":true,\"line_color\":\"rgba(0, 0, 0, 0.7)\",\"timeline_icon_color\":\"primary\",\"timeline_icon_background\":\"rgb(208, 208, 208)\",\"timeline_icon_border\":\"rgba(0, 0, 0, 0.1)\",\"item_margin\":\"\",\"align_small\":\"\",\"align_large\":\"\",\"align_xlarge\":\"\",\"image_width\":\"1024\",\"image_height\":\"768\",\"panel_style\":\"card-primary\",\"panel_padding\":\"small\"},\"children\":[{\"type\":\"hd-timeline_item\",\"props\":{\"title\":\"\",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/Schermata-2022-08-28-alle-20.06.20.png\",\"content\":\"\n\n<blockquote>\\n\n\n<p style=\\\"text-align: left;\\\">29. August 2022<\\\/p>\\n<\\\/blockquote>\\n\n\n<p>Es beginnt!<\\\/p>\\n\n\n<p>\\u201eDie Ernte 2022 ist super angelaufen: Die Trauben sind sehr gut gereift und auch das Wetter war vorerst mild ohne Hagel, aber mit heftigen Schauern, ideal f\\u00fcr die Weinberge\\u201c, sagt voller Energie und l\\u00e4chelnd Gianfranco Dal Cero, Agronom des Unternehmens an diesem allerersten Erntetag.<\\\/p>\\n\n\n<p>Wir beginnen mit den Trauben, die einen h\\u00f6heren S\\u00e4uregehalt beibehalten m\\u00fcssen: Zusammen mit Turbiana, der einheimischen Rebe f\\u00fcr Lugana DOC, wird heute auch Chardonnay geerntet, um Schaumweine nach klassischer Methode herzustellen. Ihre Frische verdanken sie gerade den Trauben, die zu Beginn der Lese geerntet werden. Reif ja, aber noch nicht ganz s\\u00fc\\u00df.<\\\/p>\\n\n\n<p>Im Unternehmen ist der Kelterbereich fertig: Das Einfahren wurde in den letzten Tagen durchgef\\u00fchrt und wartet heute darauf, die ersten geernteten Trauben zu erhalten. Gianfranco und Igino arbeiten in Synergie: Der Erste im Weinberg leitet die streng von Hand durchgef\\u00fchrte Ernte und streichelt jede einzelne Traube; die zweite kontrolliert die Ankunft der Trauben, der daraus gewonnenen Moste und die magische alchemistische Umwandlung, die im Keller stattfindet, wo der Most schlie\\u00dflich zu Wein wird.<\\\/p>\"}},{\"type\":\"hd-timeline_item\",\"props\":{\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/IMG_2544.jpg\",\"content\":\"\n\n<blockquote>\\n\n\n<p>31. August 2022<\\\/p>\\n<\\\/blockquote>\\n\n\n<p>Fahren wir mit der Chardonnay-Ernte fort. Die Trauben sind gesund, saftig und reif. Die Wende der Turbiana wird bald kommen. Der daraus resultierende Most ist s\\u00fc\\u00df und verspricht eine wirklich au\\u00dfergew\\u00f6hnliche Cuv\\u00e8e dei Frati.<\\\/p>\\n\n\n<p>Im Zentrum koordiniert Igino Dal Cero, \\u00d6nologe und Produzent von Ca 'dei Frati, das Team unserer Jungs w\\u00e4hrend der Ernte. Ein Moment harter Arbeit, den jeder verrichtet, ohne jemals sein L\\u00e4cheln zu verlieren, in dem Wissen, dass er eine uralte T\\u00e4tigkeit aus\\u00fcbt, die auf m\\u00e4chtigen Traditionen basiert.<\\\/p>\\n\n\n<p>Die gesamte Technologie des dahinter liegenden Pressbereichs wurde 2020 eingeweiht und erm\\u00f6glicht eine nahezu perfekte Kontrolle und Verwaltung von Trauben und Most, wobei Oxidation vollst\\u00e4ndig vermieden wird. Dar\\u00fcber hinaus erm\\u00f6glicht das sanfte Pressen, die Reinheit der prim\\u00e4ren D\\u00fcfte, die von den Trauben stammen, im Most zu bewahren, was das charakteristische Merkmal der Hand des \\u00d6nologen in all unseren Weinen darstellt.<\\\/p>\"}},{\"type\":\"hd-timeline_item\",\"props\":{\"content\":\"\n\n<blockquote>\\n\n\n<p>3. September 2022<\\\/p>\\n<\\\/blockquote>\\n\n\n<p>Die Lese geht gut voran: Das Wetter ist mild, leicht bew\\u00f6lkt, aber man ist gerne bei etwa 28 Grad im Weinberg, um die Trauben f\\u00fcr die Selektion zu streicheln. Die weniger reifen bleiben an der Pflanze, h\\u00e4ngen in der Sonne und werden in einem zweiten Tanz im Weinberg gesammelt, der in etwa 45 Tagen stattfinden wird. Nur die F\\u00e4higkeit des Menschen kann diese Arbeit leisten, dank der rauen, aber sanften H\\u00e4nde von etwa hundert Traubenerntern.<\\\/p>\\n\n\n<p>Nach dem Chardonnay gingen wir weiter zur Turbiana-Ernte, in den Parzellen rund um den Keller, wo die Trauben bereits reifer waren. Nachdem Gianfranco den Zustand der Trauben \\u00fcberpr\\u00fcft hat, hat seit gestern auch die Ernte eines Teils der roten Trauben begonnen, die in dieser ersten Phase in La Rosa dei Frati und Cuv\\u00e8e Ros\\u00e8 flie\\u00dfen werden.<\\\/p>\",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/IMG_2542.jpg\"}},{\"type\":\"hd-timeline_item\",\"props\":{\"content\":\"\n\n<blockquote>\\n\n\n<p>6. September 2022<\\\/p>\\n<\\\/blockquote>\\n\n\n<p>Die Ernte wird in Monte Mario in Desenzano del Garda fortgesetzt, einem der Weinberge mit dem sch\\u00f6nsten Panorama und einem immensen Blick auf den See. Hier ernten zwei Teams von f\\u00fcnfzig erfahrenen Traubenerntern die ersten roten Sangiovese- und Groppello-Trauben. Die Trauben sind sehr reif und sehr gro\\u00df, die Beeren prall und s\\u00fc\\u00df.<\\\/p>\\n\n\n<p>Unsere Jungs warten dann auf die Ernte, um sie mit Traktoren in den Keller zu bringen, wo die s\\u00fc\\u00dfen Trauben sofort in frischen Most umgewandelt werden.<\\\/p>\",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Schermata-2022-09-06-alle-19.15.06.png\"}},{\"type\":\"hd-timeline_item\",\"props\":{\"content\":\"\n\n<blockquote>\\n\n\n<p>9. September 2022<\\\/p>\\n<\\\/blockquote>\\n\n\n<p>Wir fahren mit der Ernte der roten Trauben fort: Marzemino, Sangiovese, Groppello und Barbera. So bereiten wir unsere Mischung f\\u00fcr La Rosa dei Frati vor, den Ros\\u00e9wein, den wir zu Ehren von Oma Rosa herstellen. Zu diesem Zeitpunkt werden jedoch nicht alle Trauben geerntet: Wir w\\u00e4hlen die reifsten an der Pflanze f\\u00fcr eine erste Ernte aus. In 45 Tagen werden wir zur\\u00fcckkehren, um im selben Weinberg zu tanzen, um die verbleibenden Trauben, die Teil des Ronchedone-Rotweins sein werden, in den Keller zu rufen.<\\\/p>\\n\n\n<p>Die Trauben sind sehr s\\u00fc\\u00df und scheinen mit Puderzucker best\\u00e4ubt zu sein: Es ist die Bl\\u00fcte, dieser sehr feine Schnee, der sich auf nat\\u00fcrliche Weise auf den Beeren absetzt, die Frucht vor UV-Strahlen sch\\u00fctzt und Austrocknung verhindert. Auf diese Weise erhalten wir von der Natur eine runde, pralle und ... perfekte Traube!<\\\/p>\",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Schermata-2022-09-10-alle-12.51.26.png\"}},{\"type\":\"hd-timeline_item\",\"props\":{\"content\":\"\n\n<blockquote>\\n\n\n<p>12. September 2022<\\\/p>\\n<\\\/blockquote>\\n\n\n<p>Mitte September beginnt die Ernte der Trauben, die in Lugana I Frati und Brolettino, unsere beliebteste DOC, flie\\u00dfen werden.<\\\/p>\\n\n\n<p>Die Weinberge von Turbiana liegen ganz in der N\\u00e4he des Unternehmens: Die N\\u00e4he erm\\u00f6glicht es uns, die Trauben zu ernten und sofort in Most umzuwandeln, wodurch unerw\\u00fcnschte Oxidation und G\\u00e4rung vermieden werden, die aufgrund der Hitze und der sehr reifen Trauben entstehen k\\u00f6nnten. Auch in diesem Fall werden wir nach etwa 45 Tagen ab der ersten Ernte wieder in denselben Weinbergen vorbeikommen. Diese zweite Ernte bringt die Trauben f\\u00fcr den Pratto, unseren Wei\\u00dfwein aus reiferen Trauben, und f\\u00fcr den Tre Filer, einen Wein aus getrockneten Trauben, in den Keller.<\\\/p>\\n\n\n<p>Die Ernte der Trauben unter dem Turm von San Martino erinnert uns daran, wie viele Ernten diese Gebiete bereits gesehen haben, reich an Geschichten, Liedern und Arbeit. Wir k\\u00f6nnen nur dankbar sein.<\\\/p>\",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/61708715-6fe8-42da-b597-a61cdd64d542.jpg\"}},{\"type\":\"hd-timeline_item\",\"props\":{\"content\":\"\n\n<blockquote>\\n\n\n<p>14. September 2022<\\\/p>\\n<\\\/blockquote>\\n\n\n<p>Die Turbiana-Ernte geht weiter: In diesen Tagen werden wir uns mehr dieser Rebsorte widmen, die auch die gro\\u00dfe Mehrheit unserer Hektar Land darstellt. Diese Trauben ergeben zusammen den Lugana DOC, die Appellation par excellence des Lugana-Landes, von dem der Wein seinen Namen hat. Pietro Dal Cero, unser Gr\\u00fcnder, geh\\u00f6rte zusammen mit seinem Vater Felice zu den ersten Unterzeichnern der Disziplin im Jahr 1967, um diesem Wein Autorit\\u00e4t und gr\\u00f6\\u00dfere Anerkennung zu verleihen. Die erste Flasche I Frati Lugana DOC stammt aus dem Jahr 1969: Es ist der Wein, den die gesamte Familie Dal Cero am meisten liebt.<\\\/p>\\n\n\n<p>Michele hat vor kurzem begonnen, die Moste zu verkosten, um vom neuen Lugana I Frati Jahrgang 2022 zu tr\\u00e4umen und zu fantasieren, der n\\u00e4chstes Jahr erscheinen wird. Wir k\\u00f6nnen es kaum erwarten, es mit Ihnen zu teilen!<\\\/p>\",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Schermata-2022-09-14-alle-19.14.31.png\"}},{\"type\":\"hd-timeline_item\",\"props\":{\"content\":\"\n\n<blockquote>\\n\n\n<p>17. September 2022<\\\/p>\\n<\\\/blockquote>\\n\n\n<p>Die Ernte begann auch in Valpolicella, wo uns unsere 14 Hektar eine au\\u00dfergew\\u00f6hnliche Corvina f\\u00fcr Pietro Dal Cero Amarone bescheren, die wir in etwa sechs Jahren oder noch l\\u00e4nger im Glas probieren werden. Es ist eine lange und geduldige Arbeit, die bereits in der Gegenwart viel Aufmerksamkeit erfordert. Im Weinberg werden heute die roten und saftigen Trauben von den s\\u00fc\\u00dfen und warmen H\\u00e4nden von Frauen geerntet, den Krankenschwestern von Amarone, wie wir sie gerne nennen, die nur die besten Fr\\u00fcchte f\\u00fcr diesen kostbaren Nektar ausw\\u00e4hlen.<\\\/p>\\n\n\n<p>Die Pressung findet erst mit der Ankunft des neuen Jahres statt. Tats\\u00e4chlich ruhen die Trauben in sehr niedrigen Kisten im Vergleich zu denen, die f\\u00fcr die normale Lese verwendet werden. Hier liegt eine einzelne Fruchtschicht, die einen Raum einnimmt, der die Freiheit der Nachbarinnen nicht beeintr\\u00e4chtigt. Um das Quetschen der Trauben mit gro\\u00dfer Sorgfalt zu vermeiden, sind die Trauben von jetzt an bis Ende Januar den lokalen Winden aus Lessinia ausgesetzt. In dieser Phase verlieren die Beeren Wasser und konzentrierten Zucker, der in den Most flie\\u00dft, den wir mit der Gennaiola-Pressung erhalten.<\\\/p>\",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/34c396b4-9cd3-4f3e-a4d0-f0a52b3cfd85.jpg\"}},{\"type\":\"hd-timeline_item\",\"props\":{\"content\":\"\n\n<blockquote>\\n\n\n<p>19. September 2022<\\\/p>\\n<\\\/blockquote>\\n\n\n<p>Wir k\\u00fcmmern uns um unsere Trauben: von der Lese, die nur manuell durchgef\\u00fchrt wird, um die Qualit\\u00e4t der Fr\\u00fcchte besser kontrollieren zu k\\u00f6nnen, bis zum Pressen.<\\\/p>\\n\n\n<p>Die Trauben erreichen unseren Keller unmittelbar nach der Ernte: Auf diese Weise erhalten wir die Fr\\u00fcchte von unserem Land, das sich in einem Umkreis von maximal 20 km um das Unternehmen befindet, und vermeiden so eine spontane G\\u00e4rung oder den Verderb der Trauben, die sonst auftreten k\\u00f6nnen nicht sofort behandelt.<\\\/p>\\n\n\n<p>Die Trauben werden in zwei gro\\u00dfe Tanks gelegt, aber bevor sie die Pressen erreichen, werden die Beeren schonend getrennt, um St\\u00e4ngel und Weinbl\\u00e4tter und alle Bl\\u00e4tter zu entfernen.<\\\/p>\\n\n\n<p>Erst dann erreichen die Fr\\u00fcchte die Lungenpresse, die die Trauben auf sehr sanfte Weise zerkleinert und die Extraktion von Tanninen vermeidet. Dieser Prozess findet statt, w\\u00e4hrend die Trauben durch einen dichten CO2-Nebel zum Einschlafen gebracht werden, der sie vor dem Kontakt mit Sauerstoff sch\\u00fctzt und ihre Oxidation vermeidet.<\\\/p>\",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Schermata-2022-09-19-alle-11.23.48.png\"}},{\"type\":\"hd-timeline_item\",\"props\":{\"content\":\"\n\n<blockquote>\\n\n\n<p>22. September 2022<\\\/p>\\n<\\\/blockquote>\\n\n\n<p>Die Ernte ist nicht nur ein Moment, der das \\u00c4u\\u00dfere des Grundst\\u00fccks betrifft, sondern es ist eine starke Synergie von Kr\\u00e4ften, zu denen in erster Linie Mutter Natur, die F\\u00e4higkeit des Agronomen, das Wachstum und die Gesundheit der Pflanze vorherzusagen, und die Voraussicht von der Erzeuger in den Kellern .<\\\/p>\\n\n\n<p>Tats\\u00e4chlich findet die Umwandlung von Trauben in Wein in der Dunkelheit eines Stahltanks statt, wo g\\u00e4rende Hefen ein gro\\u00dfes Sieden erzeugen. Es ist wie in der H\\u00f6hle eines Alchemisten, der zwischen Brennblasen und S\\u00e4ften den Weg sucht, um den Stein seiner Weisen zu finden.<\\\/p>\\n\n\n<p>Insbesondere die Ernte 2022 erweist sich als eine der besten der letzten Jahre: Safttr\\u00e4chtige, pralle und prickelnde Trauben deuten darauf hin, dass es sich um ein hervorragendes und begehrtes Produkt handelt.<\\\/p>\\n\n\n<p>Auf dem Foto sind hier unsere Alchemisten!<\\\/p>\",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Schermata-2022-09-22-alle-21.05.04.png\"}},{\"type\":\"hd-timeline_item\",\"props\":{\"content\":\"\n\n<blockquote>\\n\n\n<p>25. September 2022<\\\/p>\\n<\\\/blockquote>\\n\n\n<p>Uno dei vigneti pi\\u00f9 belli \\u00e8 quello che si trova attorno alla Torre di San Martino nel parco delle battaglie. Si tratta di una torre dedicata a Vittorio Emanuele per commemorare in particolare la battaglia di San Martino e Solferino, menzionata nei libri di scuola.<\\\/p>\\n\n\n<p>Qui le viti respirano sole e storia. Allevamenti a guyot, il classico rametto allungato in orizzontale che d\\u00e0 vita a pi\\u00f9 gemme, e a tendone, nel caso delle vigne che compiono pi\\u00f9 di quarant\\u2019anni, coronano la bellezza di questo paesaggio.<\\\/p>\\n\n\n<p>Tra i canti cadenzati della vendemmia e le sforbiciate rapide e sicure tra foglie e tralci, si stagliano cassette gialle e rosse tra i filari. Si procede in questa raccolta fila per fila, pianta per pianta, anno per anno.<\\\/p>\",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Schermata-2022-09-25-alle-14.51.52.png\"}},{\"type\":\"hd-timeline_item\",\"props\":{\"content\":\"\n\n<blockquote>\\n\n\n<p>28. September 2022<\\\/p>\\n<\\\/blockquote>\\nIn Valpolicella procediamo con la raccolta della Corvina, insieme al Corvinone e alla Rondinella. Tutte uve rosse che necessitano di tanta luce e calore del sole. Il nostro vigneto si chiama \\u201cLuxinum\\u201d per questa ragione: dal latino, \\u201clux\\u201d ovvero luce, perch\\u00e8 ha la fortuna di essere per dodici ore esposto costantemente ai caldi raggi del sole. \\n\\nDopo aver selezionato le uve, le nostre balie dell\\u2019Amarone  posizionano i grappoli in cassette basse: qui solo un unico strato di uva pu\\u00f2 essere contenuto per evitare schiacciamenti. L\\u2019uva matura facilmente si romperebbe generando fermentazioni e ossidazioni non volute. E\\u2019 necessaria quindi una grande cura del frutto in questo particolare momento.\\n\\nLe cassette piene d\\u2019uva poi vengono portate in un fruttaio dove resteranno fino a gennaio. In questo periodo i grappoli perderanno acqua, concentrando la parte zuccherina, quella che poi diventer\\u00e0 grado alcolico nel vino. Durante questo riposo di ben quattro mesi, per l\\u2019appassimento degli acini sfruttiamo i venti naturali del parco della Lessinia. \\n\\nQui i nostri ragazzi stanno trasportando le uve appena raccolte nel fruttaio dove la natura far\\u00e0 il resto. \",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/e39a5999-12c9-4ac9-b6b1-f35758c1e1f2.jpg\"}},{\"type\":\"hd-timeline_item\",\"props\":{\"content\":\"\n\n<blockquote>\\n\n\n<p>1. Oktober 2022<\\\/p>\\n<\\\/blockquote>\\nIn diesen letzten Tagen der Ernte stehen die Anfang September geernteten Weinberge im Mittelpunkt. Seltsam, oder? Es werden die Turbiana-Trauben sein, die Pratto, den Milden mit zwei internationalen Rebsorten Chardonnay und Sauvignon, und Tre Filer, den Passito mit denselben Trauben, zum Leben erwecken werden.\\n\\nTats\\u00e4chlich gehen wir nach der ersten Ernte, bei der wir die reifesten Trauben ausw\\u00e4hlen, etwa 45 Tage sp\\u00e4ter in denselben Weinberg, um die Trauben zu sammeln, die erst sp\\u00e4ter reif geworden sind. Diese sind daher reifer als die vorherigen und haben einen h\\u00f6heren Grad an S\\u00fc\\u00dfe, und im Fall des Tre Filer Passito bleiben die Trauben sogar bis zum Trocknen an der Pflanze. Es ist eine Arbeit der manuellen Auswahl und Selektion, die nur der menschliche Verstand leisten kann. Unsere Traubenvollernter tragen daher eine gro\\u00dfe Verantwortung!\\n\\nDie Traube von Turbiana hilft nat\\u00fcrlich auch dem Winzer. Seine Form, oben offener und unten l\\u00e4nglich, l\\u00e4sst die Beeren irgendwie atmen. Tats\\u00e4chlich trocknet die Seebrise die Traube st\\u00e4ndig von der Feuchtigkeit, die sich aufgrund des Temperaturwechsels zwischen Tag und Nacht bildet, ein f\\u00fcr unsere Gegenden typischer Ausflug, der die Entwicklung der Pflanze stark beg\\u00fcnstigt.\",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/10\\\/Schermata-2022-10-01-alle-17.17.25.png\"}},{\"type\":\"hd-timeline_item\",\"props\":{\"content\":\"\n\n<blockquote>\\n\n\n<p>4. Oktober 2022<\\\/p>\\n<\\\/blockquote>\\nEs ist kurz vor dem Ende der Ernte 2022: Wenn das Wetter widersteht und uns noch ein paar warme und sonnige Tage beschert, k\\u00f6nnen wir die Ernte der letzten wei\\u00dfen Traube in K\\u00fcrze abschlie\\u00dfen.\\n\\nWir befinden uns tats\\u00e4chlich bei der zweiten Lese im selben Weinberg: Die Trauben werden direkt auf den Hektaren rund um unser Anwesen geerntet und dann wieder dort, wo wir einige Trauben weiter reifen lie\\u00dfen.\\n\\nDie Zuckerkonzentration Anfang Oktober ist sehr hoch: Beim Verkosten ist die Traube sehr weich, ein Zeichen gro\\u00dfer Reife, und ihr Saft ist fast s\\u00fc\\u00dflich. Die F\\u00e4higkeit des Agronomen Gian Franco besteht nun darin, die letzte Ernte gut zu kalibrieren: Ein Tag mehr oder weniger kann wirklich einen Unterschied machen und die auf der Pflanze verbliebenen Trauben ruinieren.\\n\\nTats\\u00e4chlich ist eine sehr reife Traube auch sehr empfindlich und es gibt viele Probleme, auf die sie sto\\u00dfen kann, nicht zuletzt einige gierige Country-Folklore! Aus diesem Grund wird an sch\\u00f6nen und sonnigen Tagen geerntet, solange es hell ist und die Arbeit im Keller noch drei Stunden nach der letzten Ernte fortgesetzt wird. Unsere Jungs haben jedoch Spa\\u00df zusammen und zum Abendessen darf ein Glas Lugana I Frati 2021 nicht fehlen, was den Erfolg des n\\u00e4chsten Jahres beg\\u00fcnstigt!\",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/10\\\/Schermata-2022-10-04-alle-17.44.26.png\"}},{\"type\":\"hd-timeline_item\",\"props\":{\"content\":\"\n\n<blockquote>\\n\n\n<p>7. Oktober 2022<\\\/p>\\n<\\\/blockquote>\\nWir haben die Ernte beendet und der letzte Tag der Ernte wird traditionell gefeiert!\\n\\nDie letzten geernteten Trauben waren die der Turbiana-Weinberge, jene Trauben, die zum Zeitpunkt einer ersten Ernte an der Pflanze ausgew\\u00e4hlt wurden, um sie sp\\u00e4ter im Keller erhalten zu k\\u00f6nnen und somit eine gr\\u00f6\\u00dfere S\\u00fc\\u00dfe zu haben, um verschiedene Referenzen zu machen insbesondere unser Passito Tre Filer und der Pratto.\\n\\nMit diesem letzten Beitrag gr\\u00fc\\u00dfen wir Sie: Danke, dass Sie uns w\\u00e4hrend der Ernte nahe stehen. Wir warten darauf, dass Sie die neuen Jahrg\\u00e4nge probieren, die aus dieser Ernte 2022 hervorgehen und im M\\u00e4rz 2023 fertig sein werden!\\n\\nJetzt feiern wir mit all unseren Mitarbeitern - mehr als 200 Menschen, die an der Ernte beteiligt sind! - mit einem sch\\u00f6nen Glas Lugana!\",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/10\\\/Schermata-2022-10-07-alle-17.06.16.png\"}}]}]}]}]}],\"version\":\"2.7.24\"} --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Erntetagebuch 2022 29. August 2022 Es beginnt! \u201eDie Ernte 2022 ist super angelaufen: Die Trauben sind sehr gut gereift und auch das Wetter war vorerst mild ohne Hagel, aber mit heftigen Schauern, ideal f\u00fcr die Weinberge\u201c, sagt voller Energie und l\u00e4chelnd Gianfranco Dal Cero, Agronom des Unternehmens an diesem allerersten Erntetag. 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