{"id":6620,"date":"2026-07-28T07:50:57","date_gmt":"2026-07-28T07:50:57","guid":{"rendered":"https:\/\/cadeifrati.it\/?page_id=6620"},"modified":"2026-09-01T07:27:48","modified_gmt":"2026-09-01T07:27:48","slug":"erntetagebuch-2026","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cadeifrati.it\/de\/die-erntetagebuecher\/erntetagebuch-2026\/","title":{"rendered":"Erntetagebuch 2026"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Screenshot-2026-08-17-alle-14.46.39.png\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>17. August<\/h3>\n<div>\n<p>Die Weinlese beginnt schon vor der Ernte der ersten Traube. Sie beginnt an den Tagen, an denen beobachtet, gemessen und gewartet wird.<\/p>\n<p>Heute ist der Nachmittag im Lugana-Gebiet von Sirmione hei\u00df und feucht: Das Thermometer zeigt rund 30 \u00b0C, mit einer erwarteten H\u00f6chsttemperatur von 32 \u00b0C und einer Nacht, in der die Temperaturen kaum unter 25 \u00b0C fallen werden. Die Sonne bleibt pr\u00e4sent, unterbrochen von einigen vor\u00fcberziehenden Wolken, w\u00e4hrend f\u00fcr die Lombardei bis zum Abend eine Warnung vor m\u00f6glichen Gewittern gilt. Gestern Abend hat ein starker Wind vom See die Weinberge aufger\u00fcttelt und sie f\u00fcr die Weinlese geweckt, gl\u00fccklicherweise ohne Hagel und mit nur wenig Regen. Die Weinlese hat daher wie geplant begonnen. <\/p>\n<p>Dennoch sind es gerade diese Bedingungen, die besondere Aufmerksamkeit erfordern. Licht und W\u00e4rme begleiten die Reifung, doch sie allein bestimmen nicht den Zeitpunkt der Lese. Entscheidend sind der S\u00e4uregehalt, der Zuckergehalt, der Zustand der Beerenschalen und die Reaktion jedes einzelnen Weinbergs. Und auch der Himmel spielt eine Rolle, denn innerhalb weniger Stunden kann er das gesamte Programm ver\u00e4ndern.<\/p>\n<p>Die erste Geste dieses Tagebuchs ist daher das Warten: kein unt\u00e4tiges Warten, sondern eines, das aus Kontrollen, Vergleichen und Entscheidungen besteht. Noch vor den Kisten und den Pressen steht diese stille Arbeit, die notwendig ist, um nicht vom Weinberg zu verlangen, sich nach dem Kalender zu richten, sondern seinen eigenen Rhythmus zu verstehen. Und so sind wir nun hier, an diesem ersten Tag der Lese: Wie gewohnt beginnen wir mit den wei\u00dfen Trauben, heute mit Chardonnay f\u00fcr die Schaumweinbasis. <\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Screenshot-2026-08-19-alle-11.38.34.png\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>19. August<\/h3>\n<div>\n<p>In Lugana di Sirmione ist der Morgen bereits warm, die Sonne bricht zwischen den Wolken hervor und die hohe Luftfeuchtigkeit mahnt dazu, nichts als selbstverst\u00e4ndlich anzusehen. F\u00fcr den Nachmittag sagen die Prognosen m\u00f6gliche Schauer oder Gewitter voraus, auch wenn sich die Modelle hinsichtlich der Temperaturen und der Intensit\u00e4t der Wettererscheinungen nicht einig sind.<\/p>\n<p>An solchen Tagen beginnt die Arbeit mit dem Beobachten: des Himmels, der Luft, der Trauben und des Bodens. Die Reifung verl\u00e4uft nicht geradlinig, und jede Entscheidung braucht ihre Zeit. Bevor m\u00f6glicher Regen einsetzt, z\u00e4hlen engmaschige Kontrollen und die F\u00e4higkeit, das Programm zu \u00e4ndern, ohne den Weinberg zu etwas zu zwingen.<\/p>\n<p class=\"p1\">Genau das tut Dimitra, unsere \u00d6nologin: Sie entnimmt Traubenproben, um in unserem Labor den Reifegrad sowie weitere technische Parameter zu analysieren, die w\u00e4hrend der gesamten Weinlese kontinuierlich \u00fcberwacht werden. Die heute eingetroffenen Trauben werden zu unserem Pratto: Sie pr\u00e4sentieren sich wundersch\u00f6n, mit runden, voll ausgereiften S\u00e4uren. Der Duft in der Luft ist ein Genuss.<\/p>\n<p>Auch aus diesem konkreten Warten besteht die Weinlese: nicht aus Stillstand, sondern aus Aufmerksamkeit.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Screenshot-2026-08-21-alle-18.38.33.png\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>21. August<\/h3>\n<div>\n<p>Heute Morgen regnet es im Lugana bereits, und der Himmel bleibt bedeckt. F\u00fcr den Nachmittag werden weitere Regenschauer und m\u00f6gliche Gewitter erwartet: ein Tag, der Vorsicht verlangt und keine Abk\u00fcrzungen erlaubt. Heute wird nicht gelesen. <\/p>\n<p>Im Weinberg ist nicht jede Stunde eine Stunde der Lese. Es gibt Momente, in denen die Arbeit darin besteht, innezuhalten, die Dauer der N\u00e4sse zu beobachten, zu kontrollieren, wie der Boden das Wasser aufnimmt, und eine Entscheidung so lange aufzuschieben, bis die richtigen Bedingungen gegeben sind, um sie gut zu treffen.<\/p>\n<p>Die Reifung setzt sich auch w\u00e4hrend dieser Pausen fort. Die Beobachtungen im Weinberg, der Zustand der Trauben und die Entwicklung der kommenden Stunden werden den n\u00e4chsten Schritt bestimmen. Das Warten ist ebenso Teil der Arbeit wie die Lese selbst.<\/p>\n<p class=\"p1\">So setzen wir heute die sorgf\u00e4ltigen und gewissenhaften Analysen unserer Moste fort und k\u00f6nnen auf Grundlage der bisherigen Ergebnisse bereits mit Sicherheit sagen, dass der Jahrgang 2026 von einer ausgepr\u00e4gten Mineralit\u00e4t gepr\u00e4gt sein wird.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Screenshot-2026-08-22-alle-16.16.31.png\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>22. August<\/h3>\n<div>\n<p data-start=\"20\" data-end=\"252\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\">Heute haben wir im Lugana die Weinlese wieder aufgenommen. Die Arbeit am Chardonnay geht zu Ende und die ersten Trauben der Turbiana treffen ein: ein klarer \u00dcbergang, der den Rhythmus der Tage ver\u00e4ndert und die zentrale Phase der Weinlese einleitet.<span aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"><\/span><\/p>\n<p data-start=\"254\" data-end=\"626\">In Lugana di Sirmione ist das Wetter mild, und eine frischere Luft begleitet die Arbeit zwischen den Rebzeilen. Die \u00f6ffentlichen Wetterdaten zeigen \u00fcberwiegend sonnigen Himmel, Luftfeuchtigkeit und erwartete Temperaturen zwischen 23 und 29 \u00b0C. Es ist ein Tag, an dem die Arbeit kontinuierlich fortgesetzt werden kann, ohne dabei die notwendige Aufmerksamkeit bei der Auswahl der Trauben und beim richtigen Zeitpunkt ihrer Anlieferung im Weinkeller zu verlieren.<\/p>\n<p data-start=\"628\" data-end=\"894\">So schreitet die Weinlese voran, eine Rebsorte nach der anderen. W\u00e4hrend die Lese des Chardonnay zu Ende geht, beginnt f\u00fcr die Turbiana ihr Weg: Jede Lese folgt einem pr\u00e4zisen Zeitplan, der durch die Beobachtung der Reifung und die Suche nach dem richtigen Gleichgewicht zwischen Frische, S\u00e4ure und Fruchtentwicklung bestimmt wird.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Screenshot-2026-08-23-alle-18.48.56.png\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>24 August<\/h3>\n<div>\n<p>Im Lugana ist der Morgen feucht, aber hell. Die Temperatur liegt bei etwa 23 Grad, der Wind ist schwach und f\u00fcr den Tag wird trockenes Wetter erwartet. Hier l\u00e4dt das Wetter dazu ein, die Reifung kontinuierlich zu beobachten und die freundlicheren Stunden zu nutzen, um genau zu erkennen, was in den Trauben geschieht.<\/p>\n<p>In der Valpolicella, zwischen Negrar und San Pietro in Cariano, beginnt derselbe Morgen hingegen mit einem Regenschauer und Temperaturen um 21 Grad. Die erwarteten Auflockerungen k\u00f6nnen den gerade gefallenen Regen nicht ungeschehen machen: Vor jeder Entscheidung m\u00fcssen die N\u00e4sse, der Boden und die tats\u00e4chlichen Bedingungen in jeder einzelnen Rebzeile \u00fcberpr\u00fcft werden. Anfang September bereiten wir uns darauf vor, auch in diesem Gebiet mit der Weinlese zu beginnen. <\/p>\n<p>Es gibt nicht den einen Weinlesetag. Jedes Gebiet gibt seinen eigenen Rhythmus vor und verlangt unterschiedliche Entscheidungen: Im Lugana gilt die Aufmerksamkeit der Reifung w\u00e4hrend eines trockenen Zeitfensters; in der Valpolicella dem Warten und der Kontrolle nach dem Regen. Die Arbeit besteht auch darin, diese unterschiedlichen Zeiten voneinander getrennt zu halten, ohne sie zu erzwingen.<\/p>\n<p>Auf dem Foto sind Igino Dal Cero und unser Team aus Kellermeistern und \u00d6nologen bei einer Besprechung \u00fcber die gerade eingetroffenen Trauben zu sehen.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/PHOTO-2026-08-25-22-58-30-2.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>26. August<\/h3>\n<div>\n<p class=\"p1\">In Sirmione bringt das Wetter dieser Tage eine konkrete Unsicherheit mit sich: Die Vorhersagen sind sich \u00fcber das Eintreffen des Regens nicht einig, doch sie k\u00fcndigen alle wechselhaftes Wetter mit Temperaturen an, die sich 29 Grad n\u00e4hern k\u00f6nnen. Zwischen den Rebzeilen bedeutet das, erst zu beobachten und dann zu entscheiden, die Trauben, Bl\u00e4tter und den Boden zu \u00fcberpr\u00fcfen, ohne sich allein auf den Himmel zu verlassen, wie er aus der Ferne erscheint.<\/p>\n<p class=\"p1\">Heute beginnen wir mit der Lese der roten Trauben, aus denen La Rosa dei Frati und zum Teil auch Ronchedone entstehen werden.<\/p>\n<p class=\"p1\">In der Valpolicella hingegen wird der Regen vor allem in der Nacht und am Morgen erwartet, gefolgt von einer allm\u00e4hlichen R\u00fcckkehr der Auflockerungen. Hier stehen zun\u00e4chst die notwendigen Kontrollen im Mittelpunkt, bevor mit irgendeiner Arbeit im Weinberg begonnen wird: Anfang der kommenden Woche wird in diesem Gebiet die Weinlese beginnen.<\/p>\n<p class=\"p1\">Dasselbe Datum bedeutet nicht denselben Rhythmus. Jedes Gebiet verlangt seine eigene Interpretation, und jedes unserer Teams muss seine Arbeit an den Bedingungen ausrichten, die es tats\u00e4chlich vorfindet. So bleibt das Tagebuch der Weinlese treu: indem es Orte, Zeiten und Entscheidungen voneinander unterscheidet.<\/p>\n<p class=\"p1\">Wir w\u00fcnschen all unseren Erntehelfern eine gute Lese in dieser zweiten Woche der Weinlese: fast 300 Menschen, die ihre H\u00e4nde zur Verf\u00fcgung stellen, um unsere Trauben zu ernten.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Screenshot-2026-08-27-alle-19.46.44.png\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>27. August<\/h3>\n<div>\n<p data-start=\"20\" data-end=\"140\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\">Heute, wie schon gestern, wechselt die Weinlese ihre Farbe. Im Lugana beginnt die Lese der roten Trauben, die f\u00fcr La Rosa dei Frati bestimmt sind.<span aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"><\/span><\/p>\n<p data-start=\"142\" data-end=\"435\">Der Tag ist hei\u00df und trocken: Bereits am Morgen hat die Temperatur 26 \u00b0C \u00fcberschritten, bei einer Luftfeuchtigkeit von rund 73 %; f\u00fcr den Nachmittag werden vor\u00fcberziehende Wolken erwartet, ohne Niederschl\u00e4ge und mit schwachem Wind aus Nordosten. Bedingungen, die bei der Lese Rhythmus, Aufmerksamkeit und pr\u00e4zise Entscheidungen verlangen.<\/p>\n<p data-start=\"437\" data-end=\"701\">Bei einem Ros\u00e9 ist der Zeitpunkt, zu dem die Trauben gelesen werden, entscheidend: Es gilt, das richtige Gleichgewicht zwischen Reife, S\u00e4ure und Frische zu finden, ohne den Charakter der Frucht zu verlieren. Aus diesem Gleichgewicht, noch vor der Farbe, beginnt der Weg von Rosa dei Frati.<\/p>\n<p data-start=\"703\" data-end=\"825\">Heute lesen wir die ersten roten Trauben. Ein neuer Abschnitt der Weinlese, mit anderen Handgriffen und Zeiten, aber mit derselben Sorgfalt.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Screenshot-2026-08-29-alle-21.09.29.png\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>29. August<\/h3>\n<div>\n<p class=\"p1\">Wenn der Regen die Trauben k\u00fcsst und das Wetter beschlie\u00dft, zu unseren Gunsten zu spielen.<\/p>\n<p class=\"p1\">Die Lese der roten Trauben wird leicht vorgezogen, um zun\u00e4chst ihre Frische einzufangen (bevor wir sp\u00e4ter in denselben Weinberg zur\u00fcckkehren, um dieselben Trauben in einem reiferen Zustand zu lesen), erfrischende Regenf\u00e4lle f\u00f6rdern die Gesundheit der Trauben und die G\u00e4rungen werden so sorgf\u00e4ltig geplant, dass nicht einmal ein Atom der in den Beerenschalen enthaltenen Aromen verloren geht. All dies wird eines Tages in einem Glas Ros\u00e9 zusammenfinden.<\/p>\n<p class=\"p1\">Gestern kam es zu einem erw\u00e4hnenswerten Hagelereignis, das sich haupts\u00e4chlich \u00fcber dem westlichen und s\u00fcd\u00f6stlichen Teil der Provinz entlud und in seiner letzten Phase auch die Weinberge des Lugana erreichte. Gl\u00fccklicherweise wurden auf unseren Fl\u00e4chen jedoch keine nennenswerten Sch\u00e4den verzeichnet, sondern lediglich geringe mengenm\u00e4\u00dfige Einbu\u00dfen, ohne Auswirkungen auf die Qualit\u00e4t des zuk\u00fcnftigen Weins.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more--><br \/>\n<!-- {\"type\":\"layout\",\"children\":[{\"type\":\"section\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"style\":\"default\",\"title_breakpoint\":\"xl\",\"title_position\":\"top-left\",\"title_rotation\":\"left\",\"vertical_align\":\"\",\"width\":\"default\"},\"children\":[{\"type\":\"row\",\"children\":[{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\"},\"children\":[{\"type\":\"headline\",\"props\":{\"text_align\":\"center\",\"title_decoration\":\"line\",\"title_element\":\"h1\",\"title_style\":\"heading-large\"},\"source\":{\"query\":{\"name\":\"pages.singlePage\"},\"props\":{\"content\":{\"filters\":{\"search\":\"\"},\"name\":\"title\"}}}},{\"type\":\"hd-timeline\",\"props\":{\"align_default\":\"right\",\"align_medium\":\"left-alternate\",\"content_column_breakpoint\":\"m\",\"icon_width\":80,\"image_align\":\"top\",\"image_grid_breakpoint\":\"m\",\"image_grid_width\":\"auto\",\"image_height\":\"768\",\"image_svg_color\":\"emphasis\",\"image_width\":\"1024\",\"item_animation\":true,\"line_color\":\"rgba(0, 0, 0, 0.7)\",\"link_style\":\"default\",\"link_text\":\"Read more\",\"margin\":\"default\",\"meta_align\":\"below-title\",\"meta_element\":\"div\",\"meta_style\":\"text-meta\",\"panel_padding\":\"small\",\"panel_style\":\"card-primary\",\"parallax_easing\":\"1\",\"show_content\":true,\"show_image\":true,\"show_link\":true,\"show_meta\":true,\"show_title\":true,\"timeline_icon_background\":\"rgb(208, 208, 208)\",\"timeline_icon_border\":\"rgba(0, 0, 0, 0.1)\",\"timeline_icon_color\":\"primary\",\"timeline_icon_width\":40,\"title_align\":\"top\",\"title_element\":\"h3\",\"title_grid_breakpoint\":\"m\",\"title_grid_width\":\"1-2\",\"title_hover_style\":\"reset\"},\"children\":[{\"type\":\"hd-timeline_item\",\"props\":{\"content\":\"\n\n<p>Die Weinlese beginnt schon vor der Ernte der ersten Traube. 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Jedes Gebiet verlangt seine eigene Interpretation, und jedes unserer Teams muss seine Arbeit an den Bedingungen ausrichten, die es tats\\u00e4chlich vorfindet. So bleibt das Tagebuch der Weinlese treu: indem es Orte, Zeiten und Entscheidungen voneinander unterscheidet.<\\\/p>\\n\n\n<p class=\\\"p1\\\">Wir w\\u00fcnschen all unseren Erntehelfern eine gute Lese in dieser zweiten Woche der Weinlese: fast 300 Menschen, die ihre H\\u00e4nde zur Verf\\u00fcgung stellen, um unsere Trauben zu ernten.<\\\/p>\",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/PHOTO-2026-08-25-22-58-30-2.jpg\",\"title\":\"26. August\"}},{\"type\":\"hd-timeline_item\",\"props\":{\"content\":\"\n\n<p data-start=\\\"20\\\" data-end=\\\"140\\\" class=\\\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\\\">Heute, wie schon gestern, wechselt die Weinlese ihre Farbe. 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Aus diesem Gleichgewicht, noch vor der Farbe, beginnt der Weg von Rosa dei Frati.<\\\/p>\\n\n\n<p data-start=\\\"703\\\" data-end=\\\"825\\\">Heute lesen wir die ersten roten Trauben. Ein neuer Abschnitt der Weinlese, mit anderen Handgriffen und Zeiten, aber mit derselben Sorgfalt.<\\\/p>\",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/Screenshot-2026-08-27-alle-19.46.44.png\",\"title\":\"27. 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Gl\\u00fccklicherweise wurden auf unseren Fl\\u00e4chen jedoch keine nennenswerten Sch\\u00e4den verzeichnet, sondern lediglich geringe mengenm\\u00e4\\u00dfige Einbu\\u00dfen, ohne Auswirkungen auf die Qualit\\u00e4t des zuk\\u00fcnftigen Weins.<\\\/p>\",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/Screenshot-2026-08-29-alle-21.09.29.png\",\"title\":\"29. August\"}}],\"name\":\"diario2026_ITA\"}]}]}]}],\"version\":\"4.5.31\"} --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>17. August Die Weinlese beginnt schon vor der Ernte der ersten Traube. Sie beginnt an den Tagen, an denen beobachtet, gemessen und gewartet wird. 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