Grappa di Amarone

Eigenschaften

Geist und Wesen dieser Grappa sind das Ergebnis perfekter Destillation. Vom edlen Trester aus reifen, weichen Trauben erhält die Grappa di Amarone ihr harmonisches Aroma und ihren einzigartigen Geschmack. Süße und intensive Aromen von Kastanienhonig, getrockneten Pflaumen und Lakritz sind das Ergebnis einer sorgsamen und gewissenhaften Destillation. Herzstück der Komposition ist die heimische Valpolicella-Traube. Sie wird auf Strohmatten rosiniert und gibt dem Destillat seine einzigartige Weichheit, Eleganz und Finesse. Dank der behutsamen Destillation bei niedriger Temperatur im Kupferkessel bleibt die Kraft der mit Sorgfalt und Mühe verlesenen Trauben erhalten. Ideal zu trockenem Gebäck und getrockneten Früchte, Pralinen, Obst und Pflaumen an, ist diese Grappa hervorragend auch am Ende der Mahlzeit.

Technische Daten

Trester:	Corvina, Corvinone und Rondinella
Destillationsmethode:	diskontinuierlich
Destillator:	Kleiner Brennkessel aus Kupfer
Destillationstemperatur:	110° in Wasserdampf
Alkoholgehalt:	43%
Aushau:	in für Amarone verwendeten Barriaues
Reifung:	mindestens 24 Monate

Der Keller

Das Unternehmen Ca‘ dei Frati ist, wie aus einem Dokument hervorgeht, das „von einem Haus mit Keller in Lugana berichtet, das in Sirmione der Ort der Klosterbrüder genannt wird“, seit 1782 bekannt, Im Jahr 1939 zog Felice Dal Cero, der Sohn von Domenico, der in Montecchia di Crosara in Verona Winzer war, in dieses Haus in Lugana di Sirmione und verstand von Anfang an, die Berufung der Gegend zum Weinbau.

Nach dreißigjähriger Arbeit im Weinberg und im -keller nahm sein Sohn Pietro an der Entstehung des DOC teil und begann mit dem Abfüllen seiner ersten Etikette des Lugana Casa dei Frati, später Ca‘ dei Frati.

2012 verstarb Pietro Dal Cero, der das kulturelle Erbe seiner Frau Santa Rosa und den Kindern Igino, Gian Franco und Anna Maria, die das Unternehmen mit derselben Leidenschaft und Entschlossenheit weiterführten, vermachte.

Unsere Weinerlebnisse

Blick in den Keller, Verkostung und vieles mehr

Das WINE EXPERIENCE im geschlossenen Keller beinhaltet: Besuch des Weinkellers Ca‘ dei Frati auf Italienisch mit dem Sommelier der Familie (ca. 1 Stunde), Verkostung von 3 Weinen je nach Verfügbarkeit (in der Regel Schaumwein, stiller Weißwein, Rotwein) mit herzhaftem Aperitif aus der Konditorei der Familie Shop Fenice, Mittag- oder Abendessen je nach Besuchszeit in unserer Struktur am See, 1 km vom Keller entfernt, in der Trattoria La Lugana mit Amarone Pietro Dal Cero DOCG-Menü (Risotto mit Amarone und Monte Veronese und ein zweiter Gang mit Fleisch). Amarone, eine Kostprobe des Amarone Pietro Dal Cero und eine süße Leckerei, zusätzliches Wasser und Kaffee, zahlbar vor Ort).