Pratto

Eigenschaften

Dieser Wein ist das Produkt der uns selbst auferlegten Herausforderung, Konventionen zu durchbrechen und dabei das Potenzial unserer Rebflächen nicht aus den Augen zu verlieren. In dieser Spätlese verbinden sich das Aroma des in Edelstahl ausgebauten Sauvignon Blancs, die Zartheit des Chardonnay und die Finesse des Turbiana in perfekter Harmonie zu einem Wein der Spitzenklasse. In der Nase finden sich Noten von tropischen Früchten, denen pflanzlich-mineralische Aromen zusätzliche Finesse und Eleganz verleihen. Der abwechslungsreiche und vielschichtige Genuss verführt zum nächsten Glas. Am Gaumen ist der Pratto zunächst von einer köstlichen Süße, entfaltet dann ein perfekt abgestimmtes Säure-Aromen-Spiel und ist im Abgang schließlich fruchtig und mineralisch. Genießen Sie diesen Wein zu herzhaften Antipasti wie Crostini mit Foie Gras, aber auch zu leichten aromatischen Speisen, hellen Fleischgerichten, und Fisch mit duftenden Kräutern. Perfekt zu gereiftem Käse. Die Serviertemperatur liegt bei 8° – 10° C.

Technische Daten

Rebsorten:	Turbiana, Chardonnay und Sauvignon Blanc
Boden:	kalk- und tonhaltig
Erziehungsmethode:	Guyot und Kordon
Vinifikation:	Im Edelstahl
Malolaktische Gärung:	keine
Ausbau und Reifung:	12 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe, 2 Monate Flaschenreifung
Alkoholgehalt:	13,5%
Gesamtsäure:	6,60 g/L
Flüchtige Säure:	0,35 g/L
pH-Wert:	3,10
Trockenextrakt:	23 g/L

Der Keller

Das Unternehmen Ca‘ dei Frati ist, wie aus einem Dokument hervorgeht, das „von einem Haus mit Keller in Lugana berichtet, das in Sirmione der Ort der Klosterbrüder genannt wird“, seit 1782 bekannt, Im Jahr 1939 zog Felice Dal Cero, der Sohn von Domenico, der in Montecchia di Crosara in Verona Winzer war, in dieses Haus in Lugana di Sirmione und verstand von Anfang an, die Berufung der Gegend zum Weinbau.

Nach dreißigjähriger Arbeit im Weinberg und im -keller nahm sein Sohn Pietro an der Entstehung des DOC teil und begann mit dem Abfüllen seiner ersten Etikette des Lugana Casa dei Frati, später Ca‘ dei Frati.

2012 verstarb Pietro Dal Cero, der das kulturelle Erbe seiner Frau Santa Rosa und den Kindern Igino, Gian Franco und Anna Maria, die das Unternehmen mit derselben Leidenschaft und Entschlossenheit weiterführten, vermachte.

Unsere Weinerlebnisse

Blick in den Keller, Verkostung und vieles mehr

Das WINE EXPERIENCE im geschlossenen Keller beinhaltet: Besuch des Weinkellers Ca‘ dei Frati auf Italienisch mit dem Sommelier der Familie (ca. 1 Stunde), Verkostung von 3 Weinen je nach Verfügbarkeit (in der Regel Schaumwein, stiller Weißwein, Rotwein) mit herzhaftem Aperitif aus der Konditorei der Familie Shop Fenice, Mittag- oder Abendessen je nach Besuchszeit in unserer Struktur am See, 1 km vom Keller entfernt, in der Trattoria La Lugana mit Amarone Pietro Dal Cero DOCG-Menü (Risotto mit Amarone und Monte Veronese und ein zweiter Gang mit Fleisch). Amarone, eine Kostprobe des Amarone Pietro Dal Cero und eine süße Leckerei, zusätzliches Wasser und Kaffee, zahlbar vor Ort).