Ronchedone

Eigenschaften

Die Weinberge in den ursprünglichen Moränenhügeln bieten hervorragende Bedingungen für Rotweine voller Kraft und Tiefe. Dafür ist der Ronchedone der beste Beweis. Dieser Wein steht auf unserer Wunschliste, seit wir wissen, dass einige Parzellen und Mikroklimata bestens für die einheimische Rotweintraube Marzemino geeignet sind. In einem Verschnitt mit Sangiovese und 10 % Cabernet Sauvignon ergibt sich ein Wein, der Beachtung verdient. Er bietet ein reichhaltiges Bouquet von roten Früchten, mazerierten Blaubeeren, Beerenkonfitüre und balsamischen Noten. Am Gaumen ist er kraftvoll und fordernd, rein und würzig mit einer gut eingebundenen Säure wie sie für diese Anbaugegend typisch ist. Er ist der ideale Begleiter zu dunklem, halb oder ganz durchgebratenem Fleisch, Wild, gereiftem Käse, Pasta mit kräftigem Sugo und kräftigen Suppen. Die Serviertemperatur liegt bei 14° – 16° C.

Technische Daten

Rebsorten:	Marzemino, Sangiovese und 10 % Cabernet
Boden:	Kalk- und tonhaltig, schlammig und sandig
Erziehungsmethode:	Guyot (einfach) und Kordon
Vinifikation:	Maischegärung im Edelstahltank mit längerem Schalenkontakt
Malolaktische Gärung:	Gärung: Ja
Ausbau und Reifung:	14 Monate im Barriquefass, gefolgt von 4 Monaten Flaschenreifung
Alkoholgehalt:	14%
Gesamtsäure:	6,0 g/L
Flüchtige Säure:	0,42 g/L
pH-Wert:	3,60
Trockenextrakt:	36 g/L

Der Keller

Das Unternehmen Ca‘ dei Frati ist, wie aus einem Dokument hervorgeht, das „von einem Haus mit Keller in Lugana berichtet, das in Sirmione der Ort der Klosterbrüder genannt wird“, seit 1782 bekannt, Im Jahr 1939 zog Felice Dal Cero, der Sohn von Domenico, der in Montecchia di Crosara in Verona Winzer war, in dieses Haus in Lugana di Sirmione und verstand von Anfang an, die Berufung der Gegend zum Weinbau.

Nach dreißigjähriger Arbeit im Weinberg und im -keller nahm sein Sohn Pietro an der Entstehung des DOC teil und begann mit dem Abfüllen seiner ersten Etikette des Lugana Casa dei Frati, später Ca‘ dei Frati.

2012 verstarb Pietro Dal Cero, der das kulturelle Erbe seiner Frau Santa Rosa und den Kindern Igino, Gian Franco und Anna Maria, die das Unternehmen mit derselben Leidenschaft und Entschlossenheit weiterführten, vermachte.

Unsere Weinerlebnisse

Blick in den Keller, Verkostung und vieles mehr

Das WINE EXPERIENCE im geschlossenen Keller beinhaltet: Besuch des Weinkellers Ca‘ dei Frati auf Italienisch mit dem Sommelier der Familie (ca. 1 Stunde), Verkostung von 3 Weinen je nach Verfügbarkeit (in der Regel Schaumwein, stiller Weißwein, Rotwein) mit herzhaftem Aperitif aus der Konditorei der Familie Shop Fenice, Mittag- oder Abendessen je nach Besuchszeit in unserer Struktur am See, 1 km vom Keller entfernt, in der Trattoria La Lugana mit Amarone Pietro Dal Cero DOCG-Menü (Risotto mit Amarone und Monte Veronese und ein zweiter Gang mit Fleisch). Amarone, eine Kostprobe des Amarone Pietro Dal Cero und eine süße Leckerei, zusätzliches Wasser und Kaffee, zahlbar vor Ort).