Erntetagebuch 2026

Die Weinlese beginnt schon vor der Ernte der ersten Traube. Sie beginnt an den Tagen, an denen beobachtet, gemessen und gewartet wird.

Heute ist der Nachmittag im Lugana-Gebiet von Sirmione heiß und feucht: Das Thermometer zeigt rund 30 °C, mit einer erwarteten Höchsttemperatur von 32 °C und einer Nacht, in der die Temperaturen kaum unter 25 °C fallen werden. Die Sonne bleibt präsent, unterbrochen von einigen vorüberziehenden Wolken, während für die Lombardei bis zum Abend eine Warnung vor möglichen Gewittern gilt. Gestern Abend hat ein starker Wind vom See die Weinberge aufgerüttelt und sie für die Weinlese geweckt, glücklicherweise ohne Hagel und mit nur wenig Regen. Die Weinlese hat daher wie geplant begonnen.

Dennoch sind es gerade diese Bedingungen, die besondere Aufmerksamkeit erfordern. Licht und Wärme begleiten die Reifung, doch sie allein bestimmen nicht den Zeitpunkt der Lese. Entscheidend sind der Säuregehalt, der Zuckergehalt, der Zustand der Beerenschalen und die Reaktion jedes einzelnen Weinbergs. Und auch der Himmel spielt eine Rolle, denn innerhalb weniger Stunden kann er das gesamte Programm verändern.

Die erste Geste dieses Tagebuchs ist daher das Warten: kein untätiges Warten, sondern eines, das aus Kontrollen, Vergleichen und Entscheidungen besteht. Noch vor den Kisten und den Pressen steht diese stille Arbeit, die notwendig ist, um nicht vom Weinberg zu verlangen, sich nach dem Kalender zu richten, sondern seinen eigenen Rhythmus zu verstehen. Und so sind wir nun hier, an diesem ersten Tag der Lese: Wie gewohnt beginnen wir mit den weißen Trauben, heute mit Chardonnay für die Schaumweinbasis.

In Lugana di Sirmione ist der Morgen bereits warm, die Sonne bricht zwischen den Wolken hervor und die hohe Luftfeuchtigkeit mahnt dazu, nichts als selbstverständlich anzusehen. Für den Nachmittag sagen die Prognosen mögliche Schauer oder Gewitter voraus, auch wenn sich die Modelle hinsichtlich der Temperaturen und der Intensität der Wettererscheinungen nicht einig sind.

An solchen Tagen beginnt die Arbeit mit dem Beobachten: des Himmels, der Luft, der Trauben und des Bodens. Die Reifung verläuft nicht geradlinig, und jede Entscheidung braucht ihre Zeit. Bevor möglicher Regen einsetzt, zählen engmaschige Kontrollen und die Fähigkeit, das Programm zu ändern, ohne den Weinberg zu etwas zu zwingen.

Genau das tut Dimitra, unsere Önologin: Sie entnimmt Traubenproben, um in unserem Labor den Reifegrad sowie weitere technische Parameter zu analysieren, die während der gesamten Weinlese kontinuierlich überwacht werden. Die heute eingetroffenen Trauben werden zu unserem Pratto: Sie präsentieren sich wunderschön, mit runden, voll ausgereiften Säuren. Der Duft in der Luft ist ein Genuss.

Auch aus diesem konkreten Warten besteht die Weinlese: nicht aus Stillstand, sondern aus Aufmerksamkeit.

Heute Morgen regnet es im Lugana bereits, und der Himmel bleibt bedeckt. Für den Nachmittag werden weitere Regenschauer und mögliche Gewitter erwartet: ein Tag, der Vorsicht verlangt und keine Abkürzungen erlaubt. Heute wird nicht gelesen.

Im Weinberg ist nicht jede Stunde eine Stunde der Lese. Es gibt Momente, in denen die Arbeit darin besteht, innezuhalten, die Dauer der Nässe zu beobachten, zu kontrollieren, wie der Boden das Wasser aufnimmt, und eine Entscheidung so lange aufzuschieben, bis die richtigen Bedingungen gegeben sind, um sie gut zu treffen.

Die Reifung setzt sich auch während dieser Pausen fort. Die Beobachtungen im Weinberg, der Zustand der Trauben und die Entwicklung der kommenden Stunden werden den nächsten Schritt bestimmen. Das Warten ist ebenso Teil der Arbeit wie die Lese selbst.

So setzen wir heute die sorgfältigen und gewissenhaften Analysen unserer Moste fort und können auf Grundlage der bisherigen Ergebnisse bereits mit Sicherheit sagen, dass der Jahrgang 2026 von einer ausgeprägten Mineralität geprägt sein wird.

Heute haben wir im Lugana die Weinlese wieder aufgenommen. Die Arbeit am Chardonnay geht zu Ende und die ersten Trauben der Turbiana treffen ein: ein klarer Übergang, der den Rhythmus der Tage verändert und die zentrale Phase der Weinlese einleitet.

In Lugana di Sirmione ist das Wetter mild, und eine frischere Luft begleitet die Arbeit zwischen den Rebzeilen. Die öffentlichen Wetterdaten zeigen überwiegend sonnigen Himmel, Luftfeuchtigkeit und erwartete Temperaturen zwischen 23 und 29 °C. Es ist ein Tag, an dem die Arbeit kontinuierlich fortgesetzt werden kann, ohne dabei die notwendige Aufmerksamkeit bei der Auswahl der Trauben und beim richtigen Zeitpunkt ihrer Anlieferung im Weinkeller zu verlieren.

So schreitet die Weinlese voran, eine Rebsorte nach der anderen. Während die Lese des Chardonnay zu Ende geht, beginnt für die Turbiana ihr Weg: Jede Lese folgt einem präzisen Zeitplan, der durch die Beobachtung der Reifung und die Suche nach dem richtigen Gleichgewicht zwischen Frische, Säure und Fruchtentwicklung bestimmt wird.

Im Lugana ist der Morgen feucht, aber hell. Die Temperatur liegt bei etwa 23 Grad, der Wind ist schwach und für den Tag wird trockenes Wetter erwartet. Hier lädt das Wetter dazu ein, die Reifung kontinuierlich zu beobachten und die freundlicheren Stunden zu nutzen, um genau zu erkennen, was in den Trauben geschieht.

In der Valpolicella, zwischen Negrar und San Pietro in Cariano, beginnt derselbe Morgen hingegen mit einem Regenschauer und Temperaturen um 21 Grad. Die erwarteten Auflockerungen können den gerade gefallenen Regen nicht ungeschehen machen: Vor jeder Entscheidung müssen die Nässe, der Boden und die tatsächlichen Bedingungen in jeder einzelnen Rebzeile überprüft werden. Anfang September bereiten wir uns darauf vor, auch in diesem Gebiet mit der Weinlese zu beginnen.

Es gibt nicht den einen Weinlesetag. Jedes Gebiet gibt seinen eigenen Rhythmus vor und verlangt unterschiedliche Entscheidungen: Im Lugana gilt die Aufmerksamkeit der Reifung während eines trockenen Zeitfensters; in der Valpolicella dem Warten und der Kontrolle nach dem Regen. Die Arbeit besteht auch darin, diese unterschiedlichen Zeiten voneinander getrennt zu halten, ohne sie zu erzwingen.

Auf dem Foto sind Igino Dal Cero und unser Team aus Kellermeistern und Önologen bei einer Besprechung über die gerade eingetroffenen Trauben zu sehen.

In Sirmione bringt das Wetter dieser Tage eine konkrete Unsicherheit mit sich: Die Vorhersagen sind sich über das Eintreffen des Regens nicht einig, doch sie kündigen alle wechselhaftes Wetter mit Temperaturen an, die sich 29 Grad nähern können. Zwischen den Rebzeilen bedeutet das, erst zu beobachten und dann zu entscheiden, die Trauben, Blätter und den Boden zu überprüfen, ohne sich allein auf den Himmel zu verlassen, wie er aus der Ferne erscheint.

Heute beginnen wir mit der Lese der roten Trauben, aus denen La Rosa dei Frati und zum Teil auch Ronchedone entstehen werden.

In der Valpolicella hingegen wird der Regen vor allem in der Nacht und am Morgen erwartet, gefolgt von einer allmählichen Rückkehr der Auflockerungen. Hier stehen zunächst die notwendigen Kontrollen im Mittelpunkt, bevor mit irgendeiner Arbeit im Weinberg begonnen wird: Anfang der kommenden Woche wird in diesem Gebiet die Weinlese beginnen.

Dasselbe Datum bedeutet nicht denselben Rhythmus. Jedes Gebiet verlangt seine eigene Interpretation, und jedes unserer Teams muss seine Arbeit an den Bedingungen ausrichten, die es tatsächlich vorfindet. So bleibt das Tagebuch der Weinlese treu: indem es Orte, Zeiten und Entscheidungen voneinander unterscheidet.

Wir wünschen all unseren Erntehelfern eine gute Lese in dieser zweiten Woche der Weinlese: fast 300 Menschen, die ihre Hände zur Verfügung stellen, um unsere Trauben zu ernten.

Heute, wie schon gestern, wechselt die Weinlese ihre Farbe. Im Lugana beginnt die Lese der roten Trauben, die für La Rosa dei Frati bestimmt sind.

Der Tag ist heiß und trocken: Bereits am Morgen hat die Temperatur 26 °C überschritten, bei einer Luftfeuchtigkeit von rund 73 %; für den Nachmittag werden vorüberziehende Wolken erwartet, ohne Niederschläge und mit schwachem Wind aus Nordosten. Bedingungen, die bei der Lese Rhythmus, Aufmerksamkeit und präzise Entscheidungen verlangen.

Bei einem Rosé ist der Zeitpunkt, zu dem die Trauben gelesen werden, entscheidend: Es gilt, das richtige Gleichgewicht zwischen Reife, Säure und Frische zu finden, ohne den Charakter der Frucht zu verlieren. Aus diesem Gleichgewicht, noch vor der Farbe, beginnt der Weg von Rosa dei Frati.

Heute lesen wir die ersten roten Trauben. Ein neuer Abschnitt der Weinlese, mit anderen Handgriffen und Zeiten, aber mit derselben Sorgfalt.

Wenn der Regen die Trauben küsst und das Wetter beschließt, zu unseren Gunsten zu spielen.

Die Lese der roten Trauben wird leicht vorgezogen, um zunächst ihre Frische einzufangen (bevor wir später in denselben Weinberg zurückkehren, um dieselben Trauben in einem reiferen Zustand zu lesen), erfrischende Regenfälle fördern die Gesundheit der Trauben und die Gärungen werden so sorgfältig geplant, dass nicht einmal ein Atom der in den Beerenschalen enthaltenen Aromen verloren geht. All dies wird eines Tages in einem Glas Rosé zusammenfinden.

Gestern kam es zu einem erwähnenswerten Hagelereignis, das sich hauptsächlich über dem westlichen und südöstlichen Teil der Provinz entlud und in seiner letzten Phase auch die Weinberge des Lugana erreichte. Glücklicherweise wurden auf unseren Flächen jedoch keine nennenswerten Schäden verzeichnet, sondern lediglich geringe mengenmäßige Einbußen, ohne Auswirkungen auf die Qualität des zukünftigen Weins.