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Pietro Dal cero

Grappa da vinaccia di Amarone

Geist und Wesen dieser Grappa sind das Ergebnis perfekter Destillation. Vom edlen Trester aus reifen, weichen Trauben erhält die Grappa di Amarone ihr harmonisches Aroma und ihren einzigartigen Geschmack. Süße und intensive Aromen von Kastanienhonig, getrockneten Pflaumen und Lakritz sind das Ergebnis einer sorgsamen und gewissenhaften Destillation. Herzstück der Komposition ist die heimische Valpolicella-Traube. Sie wird auf Strohmatten rosiniert und gibt dem Destillat seine einzigartige Weichheit, Eleganz und Finesse. Dank der behutsamen Destillation bei niedriger Temperatur im Kupferkessel bleibt die Kraft der mit Sorgfalt und Mühe verlesenen Trauben erhalten. Ideal zu trockenem Gebäck und getrockneten Früchte, Pralinen, Obst und Pflaumen an, ist diese Grappa hervorragend auch am Ende der Mahlzeit.

technische Daten

Trester: Corvina, Corvinone und Rondinella
Destillationsmethode: diskontinuierlich
Destillator: Kleiner Brennkessel aus Kupfer
Destillationstemperatur: 110° in Wasserdampf
Alkoholgehalt: 43%
Aushau: in für Amarone verwendeten Barriaues
Reifung: mindestens 24 Monate